MODO DE PREPARO

Coloque o feijão em uma panela de pressão, cubra com água e adicione as folhas de louro.
Tampe a panela e, após pegar pressão, deixe cozinhar por 20 minutos até que os grãos fiquem bem molinhos.
Transfira o feijão cozido (aos poucos) para o liquidificador e bata bem até obter uma textura lisa e cremosa. Reserve.
Em uma panela grande, adicione o bacon e a calabresa picadinhos e deixe fritar bem.
Junte o alho picado à gordura das carnes e deixe dourar.
Despeje o feijão batido diretamente na panela com o refogado.
Adicione um pouco de água para ajustar a consistência (se achar necessário) e mexa bem.
Tempere com sal e páprica defumada a gosto. Deixe apurar no fogo por alguns minutos.
Coloque a couve fatiada fininha na Airfryer e deixe secar/assar até ficar bem crocante (fique de olho para não queimar!).
Sirva o caldinho de feijão bem quente em copos ou bowls individuais.
Adicione generosos pedaços de Pururuca Croques por cima para garantir contraste de texturas.
Finalize com um punhado da couve crispy no topo. Sirva imediatamente!